Die Weinlese findet nach einem Jahr Kontrolle und Pflege der Weinreben, immer Anfang Oktober, statt. Im Laufe des Monats September werden die Trauben aus allen Parzellen regelmässig analysiert und probiert, um die Entwicklung zu kontrollieren. Zu Beginn der Weinlese verfügen wir schon über die nötigen Angaben um zu entscheiden, aus welcher Parzelle jede Weinsorte hergestellt werden soll.

Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und die Trauben in kleinen Gebinden transportiert. In dem Weinkeller gehen alle Trauben durch den Auswahltisch. Damit ist gewährleistet, dass nur die qualität hochwertiger Trauben verwendet werden.  

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