Nach der Beendigung des Holzfass-Ausbaus im Barrique,  werden alle Barriques probiert, um ihre Qualität zu bestätigen. Der endgültige Verschnitt aller in Frage kommender Barriques wird nach der Bewältigung dieses Tests durchgeführt.

    Später wird der Wein in Flaschen gefüllt. (eingegossen wird aus der Flasche in das Glas) Danach bleiben die Flaschen in einem klimatisierten Lager, bis sie zum Verkauf stehen, damit der Wein sein optimales Moment für den Konsum erreicht.

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