Tras realizar la vendimia, siempre a mano y en cajas de fruta, las uvas procedentes de los viñedos de la bodega pasan a través de la mesa de selección donde las uvas que no alcanzan la calidad suficiente son rechazadas.

    Esta labor de selección es llevada a cabo exclusivamente por miembros de la familia.  Después, es llevada a cabo una elaboración bajo estricto control y siempre buscado la máxima expresión del “terroir” de los nuestros viñedos.