Bajo condiciones constantes de humedad y temperatura el vino va madurando hasta alcanzar su calidad óptima en barricas de roble (de 1 a 3 años).

    La procedencia del roble se divide entre un 60% de roble francés y un 40% de roble americano.  La comunicación con las tonelerías en las que confiamos es total a la hora de elegir los tipos de tostados, el bosque de procedencia del roble, ...